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朝日町産特別栽培米 米粉を使った食育メニュー

特別栽培米 米粉団子入りみそ汁

■材料(3~4人分)
【米粉団子】
・米粉   80g
・水    80cc
【みそ汁具】
・だいこん 80g
・にんじん 20g
・しめじ  20g
・ごぼう  20g
・ねぎ   15g
・薄揚げ  10g

・だし汁  600cc
・みそ   大さじ2
(味を見ながら)

■作り方
1.米粉に水を少量ずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
ちぎって丸め、中央をくぼませて、沸騰したお湯で茹でる。(浮き上がってきたらOK)
2.だいこん、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、ねぎは小口切り、
しめじは小房に分ける。薄揚げは油抜きして、短冊切りにする。
3.鍋にだし汁を入れ、ねぎ以外の具を火の通りにくいものから順番に煮る。
火が通ったら1の米粉団子とねぎを入れ、みそで味を整える。

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